खमंग ककड़ी एक स्वादिष्ट और सरल महाराष्ट्रियन सलाद है जिसमे ककड़ी को दही के साथ मिलकर उसमे तड़का दिया जाता है. तड़के के लिए कढ़ी पत्ता, हरी मिर्च और राइ का इस्तेमाल किया जाता है. ककड़ी गर्मियों के मौसम के लिए पर्याप्त है इसलिए आप इसे अपने रोज के खाने के साथ बना सकते है.
खमंग ककड़ी को खंदेशी दाल, भरली भेंडी और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई है तो, आप यह सलाद भी बना सकते है,
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